https://www.chocolatez-vous.net/ Club d'amateurs et passionnés de chocolat, nous nous réunissons mensuellement autour de notre passion commune : Le Chocolat. Si vos papilles vous « chatouillent », vous « gratouillent » n'hésitez pas, venez nous rejoindre pour une dégustation « découverte » puis plus si affinité… fr SPIP - www.spip.net https://www.chocolatez-vous.net/local/cache-vignettes/L144xH93/siteon0-85571.png?1644179128 https://www.chocolatez-vous.net/ 93 144 https://www.chocolatez-vous.net/nos-degustations/2015/article/un-monument-un-chocolat-un-air-d-opera https://www.chocolatez-vous.net/nos-degustations/2015/article/un-monument-un-chocolat-un-air-d-opera 2015-03-22T13:00:00Z text/html fr France Nahum Moatty chocolatez-vous membre L'atelier du confiseur Poncioni chocolatier (chocolaterie Micheli) Matthieu Bijou Didier Foureau Castan Chocolatier Bello & Angeli Thierry Aimé Vinovalie <p>Nous nous sommes retrouvés autour de Veronica Antonelli, cantatrice lyrique, qui chante a cappella, pour une dégustation « hors les murs » dans le quartier de Montmartre, en partenariat avec Les Monuments Enchantés : Un air, un chocolat, un lieu. Des chocolatiers parisiens, toulousains, et même de Genève, ont crée pour notre plaisir, un chocolat particulier. Didier Poncioni Genève Chocolat : Maria chocolat pâte d'amandes et pâte de pistache italienne couverture Ghana à 60% assemblage (…)</p> - <a href="https://www.chocolatez-vous.net/nos-degustations/2015/" rel="directory">2015</a> / <a href="https://www.chocolatez-vous.net/mot/l-atelier-du-confiseur" rel="tag">L'atelier du confiseur</a>, <a href="https://www.chocolatez-vous.net/mot/poncioni-chocolatier-chocolaterie" rel="tag">Poncioni chocolatier (chocolaterie Micheli)</a>, <a href="https://www.chocolatez-vous.net/mot/matthieu-bijou" rel="tag">Matthieu Bijou</a>, <a href="https://www.chocolatez-vous.net/mot/didier-foureau" rel="tag">Didier Foureau</a>, <a href="https://www.chocolatez-vous.net/mot/claire-castan" rel="tag">Castan Chocolatier</a>, <a href="https://www.chocolatez-vous.net/mot/bello-angeli" rel="tag">Bello & Angeli</a>, <a href="https://www.chocolatez-vous.net/mot/thierry-aime" rel="tag">Thierry Aimé</a>, <a href="https://www.chocolatez-vous.net/mot/vinovalie" rel="tag">Vinovalie</a> <img src='https://www.chocolatez-vous.net/local/cache-vignettes/L113xH150/arton70-4b728.jpg?1644246850' class='spip_logo spip_logo_right' width='113' height='150' alt="" /> <div class='rss_texte'><p>Nous nous sommes retrouvés autour de <a href="http://www.veronicaantonelli.com/" class="spip_out" rel="external">Veronica Antonelli</a>, cantatrice lyrique, qui chante <i>a cappella</i>, pour une dégustation « hors les murs » dans le quartier de Montmartre, en partenariat avec Les Monuments Enchantés : Un air, un chocolat, un lieu. Des chocolatiers parisiens, toulousains, et même de Genève, ont crée pour notre plaisir, un chocolat particulier.</p> <div class='spip_document_797 spip_document spip_documents spip_document_image spip_documents_right spip_document_right spip_document_avec_legende' data-legende-len="64" data-legende-lenx="xx" > <figure class="spip_doc_inner"> <a href='https://www.chocolatez-vous.net/IMG/jpg/poncioni_-_pate_amande_pistache.jpg' class="spip_doc_lien mediabox" type="image/jpeg"> <img src='https://www.chocolatez-vous.net/local/cache-vignettes/L500xH375/poncioni_-_pate_amande_pistache-80557.jpg?1644246851' width='500' height='375' alt='' /></a> <figcaption class='spip_doc_legende'> <div class='spip_doc_titre '><strong>Maria </strong></div> <div class='spip_doc_descriptif '>pâte d'amandes et de pistache italienne </div> <div class='spip_doc_credits '>Stéphane Pontier </div> </figcaption></figure> </div><ol class="spip" role="list"><li> Didier Poncioni Genève<br class='manualbr' />Chocolat : <strong>Maria</strong> chocolat pâte d'amandes et pâte de pistache italienne couverture Ghana à 60% assemblage Trinitario <br class='manualbr' />Air : « Adagio » d'<i>Albinoni</i><br class='manualbr' />Lieu : Église Saint Jean de Montmartre.</li><li> Didier Fourreau Paris XVII<br class='manualbr' />Chocolat : <strong>Cohiba</strong> praliné amandes-noisettes, anis vert et mangue, coco grillée, enrobage Guanaja 70%<br class='manualbr' />Air : « Ave Maria » de <i>Gounod</i><br class='manualbr' />Lieu : Église Saint Jean de Montmartre.</li><li> Matthieu Bijou du Raincy<br class='manualbr' />Chocolat : <strong>Habanera</strong> ganache au poivre Timut enrobage mélange couverture Cacao Barry 70%<br class='manualbr' />Air : « Carmen » de <i>Bizet</i><br class='manualbr' />Lieu : Mur des “Je t'aime”. <div class='spip_document_807 spip_document spip_documents spip_document_image spip_documents_right spip_document_right spip_document_avec_legende' data-legende-len="29" data-legende-lenx="" > <figure class="spip_doc_inner"> <a href='https://www.chocolatez-vous.net/IMG/jpg/claire_castan_-_casta_diva.jpg' class="spip_doc_lien mediabox" type="image/jpeg"> <img src='https://www.chocolatez-vous.net/local/cache-vignettes/L500xH375/claire_castan_-_casta_diva-dbf96.jpg?1644246851' width='500' height='375' alt='' /></a> <figcaption class='spip_doc_legende'> <div class='spip_doc_titre '><strong>Casta diva </strong></div> <div class='spip_doc_credits '>Stéphane Pontier </div> </figcaption></figure> </div></li><li> Thierry Aimé de Toulouse<br class='manualbr' />Chocolat : <strong>Les larmes d'Amirena</strong> ganache au poivre d'ishpink (Amerique du sud) ganache à 55% Equateur de Valrhona-couverture à 66% Arriba Belcolade<br class='manualbr' />Air : « lascia ch'io pianga » de <i>Haendel</i><br class='manualbr' />Lieu : Place Dalida.</li><li> Bello & Angeli Toulouse<br class='manualbr' />Chocolat : <strong>La Tosca</strong> ganache à la bergamote<br class='manualbr' />Air : « Vissi d'arte » de <i>Tosca Puccini</i><br class='manualbr' />Lieu : Escalier du Mont Cenis.</li><li> Claire Castan de Toulouse<br class='manualbr' />Chocolat : <strong>Casta diva</strong> ganache tonka-framboise enrobage cacao de Côte d'Ivoire<br class='manualbr' />Air : « Casta Diva » de l'opéra Norma de <i>Bellini</i><br class='manualbr' />Lieu : Jardins du musée de Montmartre.</li><li> Rémi Henry de Courbevoie<br class='manualbr' />Chocolat : <strong>La vedette</strong> ganache noire chocolat Samana Vin Muscat<br class='autobr' /> Chocolat lait 1/3, Beurre fin de Normandie Le tout enrobé de chocolat Noir de Madagascar<br class='manualbr' />Air : d'opérette air de « la griserie » de la Périchole d'<i>Offenbach</i><br class='manualbr' />Lieu : Jardins du musée de Montmartre..</li></ol><div class='spip_document_811 spip_document spip_documents spip_document_image spip_documents_left spip_document_left spip_document_avec_legende' data-legende-len="33" data-legende-lenx="x" > <figure class="spip_doc_inner"> <a href='https://www.chocolatez-vous.net/IMG/jpg/vinovali_gaillac-r270.jpg' class="spip_doc_lien mediabox" type="image/jpeg"> <img src='https://www.chocolatez-vous.net/local/cache-vignettes/L500xH667/vinovali_gaillac-r270-5c390.jpg?1644246852' width='500' height='667' alt='' /></a> <figcaption class='spip_doc_legende'> <div class='spip_doc_titre '><strong>Vin de Gaillac </strong></div> <div class='spip_doc_credits '>Stéphane Pontier </div> </figcaption></figure> </div> <p>Nous terminons cette superbe dégustation avec une coupe de vin pétillant de Gaillac. Un accord parfait avec cette ganache au vin muscat.<br class='autobr' /> Un grande merci à tous ces chocolatiers talentueux et tout particulièrement à Veronica qui nous a ravis par sa voix.<br class='autobr' /> Pour cet événement, elle portait un collier et des boucles d'oreilles en chocolat, crées par une artiste et par Claire Castan.<br class='autobr' /> On ne peut terminer ce compte-rendu sans citer Sophie Pradviel, Présidente du club du chocolat de Toulouse qui m'a mise en contact avec Veronica.</p></div>