Un monument, un chocolat, un air d'opéra

France Nahum Moatty chocolatez-vous membre — 2015-03-22T13:00:00Z

Nous nous sommes retrouvés autour de Veronica Antonelli, cantatrice lyrique, qui chante a cappella, pour une dégustation « hors les murs » dans le quartier de Montmartre, en partenariat avec Les Monuments Enchantés : Un air, un chocolat, un lieu. Des chocolatiers parisiens, toulousains, et même de Genève, ont crée pour notre plaisir, un chocolat particulier.

Maria

pâte d'amandes et de pistache italienne

Stéphane Pontier

Didier Poncioni Genève
Chocolat : Maria chocolat pâte d'amandes et pâte de pistache italienne couverture Ghana à 60% assemblage Trinitario
Air : « Adagio » d'Albinoni
Lieu : Église Saint Jean de Montmartre.
Didier Fourreau Paris XVII
Chocolat : Cohiba praliné amandes-noisettes, anis vert et mangue, coco grillée, enrobage Guanaja 70%
Air : « Ave Maria » de Gounod
Lieu : Église Saint Jean de Montmartre.
Matthieu Bijou du Raincy
Chocolat : Habanera ganache au poivre Timut enrobage mélange couverture Cacao Barry 70%
Air : « Carmen » de Bizet
Lieu : Mur des “Je t'aime”.

Casta diva

Stéphane Pontier
Thierry Aimé de Toulouse
Chocolat : Les larmes d'Amirena ganache au poivre d'ishpink (Amerique du sud) ganache à 55% Equateur de Valrhona-couverture à 66% Arriba Belcolade
Air : « lascia ch'io pianga » de Haendel
Lieu : Place Dalida.
Bello & Angeli Toulouse
Chocolat : La Tosca ganache à la bergamote
Air : « Vissi d'arte » de Tosca Puccini
Lieu : Escalier du Mont Cenis.
Claire Castan de Toulouse
Chocolat : Casta diva ganache tonka-framboise enrobage cacao de Côte d'Ivoire
Air : « Casta Diva » de l'opéra Norma de Bellini
Lieu : Jardins du musée de Montmartre.
Rémi Henry de Courbevoie
Chocolat : La vedette ganache noire chocolat Samana Vin Muscat
Chocolat lait 1/3, Beurre fin de Normandie Le tout enrobé de chocolat Noir de Madagascar
Air : d'opérette air de « la griserie » de la Périchole d'Offenbach
Lieu : Jardins du musée de Montmartre..

Vin de Gaillac

Stéphane Pontier

Nous terminons cette superbe dégustation avec une coupe de vin pétillant de Gaillac. Un accord parfait avec cette ganache au vin muscat.
Un grande merci à tous ces chocolatiers talentueux et tout particulièrement à Veronica qui nous a ravis par sa voix.
Pour cet événement, elle portait un collier et des boucles d'oreilles en chocolat, crées par une artiste et par Claire Castan.
On ne peut terminer ce compte-rendu sans citer Sophie Pradviel, Présidente du club du chocolat de Toulouse qui m'a mise en contact avec Veronica.

15ans du Club des Passionnés de Chocolat

France Nahum Moatty chocolatez-vous membre — 2012-09-23T10:51:23Z

C'est le 15 septembre 1997, que Nicole Falony fonde le club des dégustateurs de chocolats à Genève. 15 ans plus tard, Judith Haenggi, la nouvelle présidente et Nicole réunissent dans le prestigieux hôtel au bord du lac, l'hôtel Beau Rivage, les aficionados du chocolat : artisans chocolatiers tels que Philippe Pascoët, Arnaud Larher, la Chocolaterie Micheli, la chocolaterie du Rhône,des chefs pâtissiers et des industriels de la noble fève.

C'est au cours du cocktail que Philippe Pascoët nous présente la robe d'Isabelle Melis qu'il a faite de chocolat. Les fées du body painting ont sculpté son corps pendant plus de trois heures.

Plusieurs discours ont ponctué la soirée, Judith nous a fait sourire en lisant un texte qui expliquait les avantages du chocolat par rapport au sexe. (il est bon même mou, on peut le croquer sans douleur, à n'importe quelle heure au bureau sans choquer ses collègues, seule sans honte...)

La soirée s'est terminée par le gâteau d'anniversaire réalisé de plusieurs couches, croustillante, parfumé de fruits, fondante, et glacée.

Ce fut un plaisir de retrouver les amis qui partagent annuellement notre dîner interclubs lors du salon du chocolat,
Nous vous attendons nombreux le 31 octobre au Vauban pour découvrir les chocolats de Thierry Lalet, descendant de la réputée maison bordelaise : SAUNION .

Vidéo

Une robe en chocolat pour les 15 ans du club des passionnés ! (2′47)

Web TV Genève

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15ans du Club des Passionnés de Chocolat