Après plusieurs mois de confinement et de mode de vie transformée, après avoir suivi une conférence en Zoom, sur l’histoire du chocolat présentée par Pierre Borsodi de Genève, nous voici en petit comité reprendre le chemin des dégustations tout en respectant scrupuleusement les règles sanitaires. Vin et chocolat, deux produits numéro un de la gastronomie, des accords originaux où se rejoignent couleur et saveur. Nous sommes accueillis dans la très jolie boutique de Victoire Finaz, (…)
L’assemblée générale annuelle de l’association a eu lieu mercredi 3 mars. Après avoir donné le quitus aux comptes, et présenté le programme de 2020, nous avons accueilli une jeune chocolatière, qui a lancé son activité, juste avant noël. Sophie Basselier, diplômée de Dauphine, avec un master de finances en poche, a décidé de se tourner vers sa passion, je dirai même ses passions, le chocolat et l’équitation, qu’elle pratique depuis sa tendre enfance. Elle créé sa marque Cavaletti du nom du (…)
A dégustation exceptionnelle, compte-rendu exceptionnel. Lors de notre soirée dégustation en pleine conscience, Claire Marino, sophrologue et naturopathe, nous permet de découvrir une dégustation sensorielle. Pour cela, deux carrés de chocolats, sélectionnés lors du XV Salon, d’origine de Colombie, servent à cette expérience. C’est une rencontre du chocolat avec ses dégustateurs qui est toujours un moment délicat. Entre attente, espoirs et curiosité c’est une réalité qui se dévoile. En nous (…)
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