Compte rendu de la dégustation Neuro sensorielle Nous nous réunissons autour de Veronique Anastasie, fondatrice de la société Planetgout. Elle va nous faire voyager à travers des chocolats Bean to Bar d’Afrique qui ont été sélectionnés et Awardes en 2023. Véronique commence par nous faire déguster des pistoles pour le calibrage de notre palier. Puis elle part sur des explications sur notre cerveau avec des supports pratiques : un cerveau en plastique pour bien nous expliquer comment se (...)
En 2010, nous avions déjà organisé une dégustation comparative des œufs de Pâques C’est une tradition qui remonte à l’Antiquité. Au moment du Carême, l’église avait interdit la consommation des œufs et pour utiliser les œufs pondus, il était d’usage de les peindre et de les offrir le dimanche matin de Pâques. Cette coutume s’est transformée en œuf en chocolat que l’on s’offre. L’évolution des créations des artisans en plus de 10 ans est intéressante. La sélection s’était portée sur le (...)
Notre première dégustation de l’année 2024 se déroule dans une petite boutique du 15e arrondissement. Alexia Rabearivelo et son équipe nous accueillent pour nous présenter la maison Robert. Depuis 1940, 3 générations se succèdent. Le groupe a été créé par son grand-père dans le village de Anjeva. Madagascar est une colonie française de 1900 à 1972. Elle est connue dans le secteur agricole de la grande Ile et pour sa vanille appelée l’Or Noir et ses épices telles que la cannelle et le (...)
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