Florian nous accueille dans sa boutique des Lilas à la périphérie de Paris Une boutique élégante dans les tons bleus, atelier ouvert qui permet aux clients d’assister aux finitions. Florian nous accueille avec un chocolat chaud. Le chocolat est au lait entier et au Chocolat de Ghana à 70 % et Venezuela. Il nous retrace son parcours, qui a commencé avec la pâtisserie à 10 ans dans la cuisine familiale. Puis a 15 ans, il rentre au lycée hôtelier de Grenoble, passe un BEP et un CAP en (…)