Compte rendu de la séance publique de l’Académie du chocolat

, par France Nahum Moattychocolatez-vousmembre

La séance s’ouvre par une allocution du Président de l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie, Monsieur Conraux.

Il fait l’éloge des jeunes chocolatiers confiseurs qui ont participé à ce concours.
Puis Francis Miot, maître confiturier, avec son humour habituel nous présente une leçon de communication « Oser pour réussir »

Suit l’allocution de Guy Urbain, Fondateur du Salon d’Intersuc et du magazine Chocolat et Confiserie.

Il nous présente la Coco Day, journée mondiale du cacao et du chocolat, qui serait la journée à l’écoute des planteurs, projet présenté à Intersuc.

Puis Hervé Robert, médecin nutritionniste nous parle des vertus thérapeutiques du chocolat « Le chocolat a-t-il du cœur ? », aliment plaisir et bonheur, dimension santé.
Avant la remise des prix de la 4e Coupe de France des jeunes chocolatiers confiseurs, Monsieur Raffarin reçoit le Prix 2010 de l’Académie.

Les concourants sont notés sur trois pièces :

  • Une sculpture en chocolat
  • Des pâtes de fruits aux épices et alcool
  • Une ganache au thé.

Jean Pierre Richart Président du jury remet les coupes aux gagnants.

L’après midi se termine par un cocktail tout chocolat, bien sûr.

France Nahum Moatty
Présidente