2010

Articles de cette rubrique

  • Dégustation de Noël chez Jacques Génin

    , par France Nahum Moattychocolatez-vousmembre

    Pour terminer notre année 2010 en beauté, nous avons choisi de vous faire découvrir ou redécouvrir les chocolats et pâtisseries de Jacques Genin. Ancien chef pâtissier de la Maison du Chocolat, après 23 ans de création pour les palaces et restaurants étoilés de France, ce fondeur en chocolat, a ouvert à Paris, après 2 ans de travaux, un bijou dans son écrin, 133 rue de Turenne, pour le plaisir des gourmands et des gourmets.
    Un espace de 180 m2 de pâtisserie, chocolaterie et salon de thé, et 400 m2 de (...)

  • Visite du musée du chocolat de Paris

    , par Alexischocolatez-vousmembre

    En ce jeudi 18 novembre, 8 membres de l’association s’étaient donné rendez-vous au 28 Boulevard Bonnes Nouvelles dans le 10e arrondissement pour visiter le musée du chocolat de Paris. Si l’établissement ne vient d’ouvrir qu’en février 2010 après ses homologues de Bruges et Prague, il n’en demeure pas moins le plus important et abouti. Accueillis par Monsieur Stignen, nous avons pu parcourir l’histoire du chocolat au travers des différents objets ramenés des quatre coins du monde par le (...)

  • Salon du chocolat 2010

    , par France Nahum Moattychocolatez-vousmembre

    Dégustation des chocolats de Noël Jovy
    Il y a plusieurs années, lors du salon, j’ai découvert et particulièrement apprécié les ganaches très équilibrées de ce chocolatier de Saint Germain Du Puy dans le Gers. J’ai choisi cette année de le présenter à nos membres. Nous avons organisé notre dégustation sur le salon, sur son stand après avoir assisté à la conférence de Christiane Tixier, qui présentait un travail de recherche très pointu sur les épices et fleurs associées au chocolat, qui sont aujourd’hui (...)

  • Atelier cuisine au chocolat

    , par France Nahum Moattychocolatez-vousmembre

    Compte rendu de l’atelier cuisine Zwilling
    Grâce à notre adhésion à la Fédération Française des Cuisines Amateurs FFCA, nous avons eu accès à la boutique Zwilling , partenaire de la FFCA, pour organiser un atelier de cuisine au chocolat pour nos membres.
    J’ai choisi de présenter le Molé poblano, recette du XV ème siècle, qui n’a pas attendu 2010 pour mettre en valeur le mélange de saveurs : sucré salé. C’est une recette mexicaine de la ville de Puebla, plat principal incontournable lors d’une visite de la (...)

  • Dégustation Chez la marquise de Sévigné

    , par Alexischocolatez-vousmembre

    Après la trêve estivale, nous repartons pour une nouvelle saison chocolat que nous espérons aussi réussie que la première.
    En ce jeudi 16 septembre, le rendez-vous nous était donné dans la boutique de « La Marquise de Sévigné », place de la Madeleine dans le 1er arrondissement, pour une dégustation de pralinés, spécialité de cette maison fondée par un couple d’amoureux du chocolat à Royan en 1898. A noter que la production, plus de 20 tonnes de chocolat par an, est maintenant délocalisée à Strasbourg. (...)