Atmosphères chocolatées

, par Nathaliechocolatez-vousmembre

Mardi 22 mai, nous étions 18 réunis pour une conférence intitulée « Atmosphères chocolatées » de Christiane Tixier, pharmacienne chocolatologue.

Chocolatières

A travers un diaporama d’une cinquantaine de tableaux allant du XVIIe au XXe siècle en Europe, Christiane nous a retracé l’histoire de la consommation du chocolat.
Passionnante, Christiane a su nous captiver par ses analyses et anecdotes.
Elle nous a conté, à travers de nombreuses natures mortes mettant en scènes chocolatières, moussoirs, tasses et biscuits… Comment « la nourriture des dieux incas » était entrée et consommée à la cour d’Espagne au 17e s.
Puis très vite le chocolat va faire son entrée en France, en Italie et en Angleterre. Le chocolat y est mis en scène dans les salons des classes aisées, montrant son association à la richesse, aux plaisirs, à l’exotisme…
Puis, à la fin du 18e s la consommation du chocolat sera mise en scène dans des lieux plus intimes montrant sa volupté…
Plus récemment, Degas (en ce moment au musée d’Orsay), Renoir, Matisse, Picasso, Dali ou Sonia Delaunay (Beaubourg) ont encore "mis en tableau" le chocolat.
Le chocolat nous a toujours et continue encore à nous fasciner. Il est toujours synonyme de plaisir !

Chocolatière et tasse

Cette brillante conférence fut suivie par une dégustation de 4 chocolats chauds parfumés, préparés par France et Christiane.
Le premier était à la vanille et à la cannelle
Le second à la poudre « Equinoxiale » (cannelle, poivre vanille anis) de chez Roellinger
Le troisième à la fève de tonka de chez Tiercellin
Et le dernier aux zestes de citrons verts et aux piments frais.
Tous étaient excellents, onctueux, épais, très savoureux. Notre préféré ? Très difficile à dire !
Le premier avait un peu plus "classique" le deuxième fort en saveurs, le troisième subtil et le dernier très original…
Bravo et merci à Christiane et France