2013

Articles de cette rubrique

  • Le chocolat cru "Raw Cacao"

    , par Nathaliechocolatez-vousmembre

    Nous nous sommes retrouvés dans un petit restaurant du quartier Mouffetard Les petits plats de Marc pour découvrir le "chocolat cru" dont nous entendions parler depuis un an par Rémy Henri.
    Ce "nouveau" chocolat nous a été présenté par Paméla Révilla-Adams, une jeune péruvienne, ambassadrice et importatrice pour la maison Pacari d’Équateur. Ce chocolat cru à la particularité d’être torréfié à basse température pendant un long moment, ce qui préserve un maximum de substances et d’arômes au cacao. La maison (...)

  • Dîner interclubs et dégustation de chocolats mexicains

    , par France Nahum Moattychocolatez-vousmembre

    Comme à notre habitude, nous profitons du salon du chocolat de Paris pour réunir nos amis venus spécialement de province et de l’étranger. Nous avons plaisir à revoir les toulousains, Genevois, Lyonnais, et d’accueillir notre fidèle chocolatier Rémi Henry, malgré son travail, qui partage sa soirée avec nous.
    Laurence Alémano, qui sort à cette occasion son dernier livre, 1001 secrets sur le chocolat, Pamela Revilla, importatrice du chocolat d’équateur, qui nous fera une dégustation de la maison Pacari, (...)

  • Accords thés Comptoirs Richard et Chocolat

    , par Nathaliechocolatez-vousmembre

    Cette dégustation Thé/Chocolat a été proposée et animée par Lydia Gautier.
    Nous avons été accueillis dans un nouvel espace de dégustation de la boutique "Comptoirs Richard" de l’avenue des Gobelins.Depuis quelques années, les Comptoirs Richard explorent tout l’univers des boissons chaudes et proposent à coté de leurs cafés, une centaine de thés et une trentaine de tisanes.
    Lydia Gautier, ingénieure agronome de formation, a, depuis 18 ans, fait du Thé sa passion et son métier. Elle travaille actuellement, (...)

  • Brunch à l’atelier de l’éclair

    , par Nathaliechocolatez-vousmembre

    C’est à l’atelier de l’éclair que nous nous sommes retrouvés le dimanche 22 septembre pour un brunch original.
    La spécialité, bien sur… les éclairs,sucrés mais aussi salés !
    Non seulement nous pouvions déguster les fameux éclairs élaborés de cet Atelier, mais nous pouvions aussi laisser libre cours à notre imagination et confectionner, à volonté, tous les éclairs dont nous avions en envie et imaginions la composition !
    Le buffet salé et sucré du brunch peut se déguster à notre guise dans les "étuis" (...)

  • Les éclairs au chocolat

    , par Nathaliechocolatez-vousmembre

    Jeudi 4 juillet, nous aurions pu hésiter entre aller manger des hamburgers avec des amis américains en l’honneur de leur fête nationale ou de nous retrouver pour déguster des éclairs au chocolat…
    Nous avons très rapidement choisi de nous retrouver chez Laurène qui tient un petit restaurant « Oh my Coque ! » pour comparer 6 éclairs au chocolat de grandes maisons. De plus, nous avions le privilège de recevoir Loïc Bret, jeune pâtissier qui a co-créé il y a bientôt 1 an « l’Atelier de l’éclair » à (...)