2017

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  • Galette des rois au chocolat

    , par Nadègechocolatez-vousmembre

    À l’occasion de notre AG annuelle de janvier, nous avons fêté la nouvelle année en partageant la galette des rois au chocolat de certains de nos pâtissiers préférés.
    Nous avons débuté par celle de Sébastien Dégardin, à la pâtisserie du Panthéon. Il s’agit d’une galette frangipane (crème d’amande et crème pâtissière) à laquelle a été ajoutée des noisettes et du chocolat (65 % de cacao) du Costa Rica. Cet ancien pâtissier de Pierre Gagnaire présente une belle galette ronde et haute, de type traditionnel, de couleur (...)