2017

Articles de cette rubrique

  • Dîner dégustation Hasnaâ grands crusLire la suite de «Dîner dégustation Hasnaâ grands crus»

    , par Nadège chocolatez-vous membre, Stéphane Pontier chocolatez-vous membre

    À l’occasion du salon du chocolat 2017, nous avons invité Hasnaâ Ferreira, jeune chocolatière installée à Bordeaux depuis 2014 à nous faire déguster ses créations. Étaient également présents les organisateurs des International Chocolate Awards, Martin Christy (par ailleurs un des créateurs de « La Chocolate Week » à Londres) et Véronique Anastasie, la présidente de Planet Goût et organisatrice de l’évènement à Paris en septembre 2017, ainsi que 2 personnes de Chococlic, dont son fondateur Sébastien Rivière. (...)

  • Dégustation chez Patrick Roger Bd St-GermainLire la suite de «Dégustation chez Patrick Roger Bd St-Germain»

    , par Nadège chocolatez-vous membre

    C’est par une belle fin de journée de septembre que nous nous retrouvons dans la très élégante boutique située Bd St-Germain près de l’Odéon d’un chocolatier réputé pour ses créations comme pour ses sculptures (Harold, l’homme accroupi en chocolat ainsi que le gorille ont marqué les esprits !), Patrick Roger. Ce MOF 2000, seul gagnant de la catégorie chocolat où un prix n’est remis que tous les 4 ans fêtera prochainement ses 20 ans d’activité. L’aventure a commencé à Sceaux, en région parisienne où se situe (...)

  • Dégustation de glaces et sorbets chez GlazedLire la suite de «Dégustation de glaces et sorbets chez Glazed»

    , par Nadège chocolatez-vous membre

    Pour fêter l’arrivée de l’été, nous nous sommes retrouvés au 54 rue des Martyrs, le quartier de la nouvelle Athènes que nous avions eu le plaisir de visiter en septembre 2016 pour faire honneur aux chocolatiers du quartier. Glazed, ce sont des recettes glacées originales et détonantes, ne faisant aucune concession sur la qualité des produits : lait, crème, œuf, fruits, épices et herbes mais ni extraits concentrés, ni arômes ou autre artifices, avec un taux de foisonnement de 15 à 20% en moyenne. (...)

  • Dégustation Debauve et Gallais (Paris 6e)Lire la suite de &laquo;Dégustation Debauve et Gallais (Paris 6<sup class="typo_exposants">e</sup>)&raquo;

    , par Nadège chocolatez-vous membre

    Nous nous sommes retrouvés en plein St-Germain, dans cette belle boutique historique classée aux archives des monuments de Paris, initiée par Sulpice Debauve, pharmacien « breveté de sa Majesté Louis XVI » associé à son neveu A. Gallais et dont la devanture « Utile et Dulci » annonce les valeurs de la maison : utile et agréable. Fournisseurs des rois de France (dont les pistoles au lait d’amande ou à la fleur d’oranger dont raffolait Marie-Antoinette !) les chocolats dit « de santé » de cette maison ont (...)

  • Journée de la femme célébrée chez BenoitLire la suite de &laquo;Journée de la femme célébrée chez Benoit&raquo;

    , par Nadège chocolatez-vous membre

    À l’occasion de la journée de la femme, nous nous sommes rendus chez l’une d’entre elles, et pas des moindres dans le milieu du chocolat ! Installée dans le Marais depuis 2009 près de la place St-Paul, la boutique a été créée par la sœur aînée de Anne-Françoise Benoit, Véronique. Le chocolat est une belle histoire de famille. En effet tout commence en 1975 à Angers, où le père tenait déjà une chocolaterie. Dominique, le fils s’installe à son tour pour réaliser ses chocolats après s’être formé chez Robert Linx (...)