Articles de cette rubrique

• Atelier cuisine au chocolat

  15 octobre 2010, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Compte rendu de l’atelier cuisine Zwilling
  Grâce à notre adhésion à la Fédération Française des Cuisines Amateurs FFCA, nous avons eu accès à la boutique Zwilling , partenaire de la FFCA, pour organiser un atelier de cuisine au chocolat pour nos membres.
  J’ai choisi de présenter le Molé poblano, recette du XV ème siècle, qui n’a pas attendu 2010 pour mettre en valeur le mélange de saveurs : sucré salé. C’est une recette mexicaine de la ville de Puebla, plat principal incontournable (...)

• Dégustation Chez la marquise de Sévigné

  16 septembre 2010, par Alexis chocolatez-vous membre

  Après la trêve estivale, nous repartons pour une nouvelle saison chocolat que nous espérons aussi réussie que la première.
  En ce jeudi 16 septembre, le rendez-vous nous était donné dans la boutique de « La Marquise de Sévigné », place de la Madeleine dans le 1^er arrondissement, pour une dégustation de pralinés, spécialité de cette maison fondée par un couple d’amoureux du chocolat à Royan en 1898. A noter que la production, plus de 20 tonnes de chocolat par an, est maintenant (...)

• Dégustation de glaces au chocolat

  8 juillet 2010, par Alexis chocolatez-vous membre

  Pour cette dernière dégustation de l’année, nous nous sommes réunis ce jeudi 8 juillet dans notre local associatif du 20 rue Edouard Pailleron dans le 19^e arrondissement. Au programme, découverte de glaces et sorbets au chocolat en plein air. Le thème de la soirée n’aurait pas pu être plus approprié étant donnée la canicule régnant sur la capitale en cette journée. Nous avons ainsi pu nous rafraichir en petit comité, seulement 9 participants dont 3 professionnels, un chocolatier, un (...)

• Visite de l’atelier Servant

  11 juin 2010, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Pour participer dans les meilleures conditions à la visite des ateliers Servant nous nous sommes divisés en deux groupes de dix personnes, le premier un vendredi matin, le second, un samedi.
  Nous avons été accueillis par Philippe qui travaille dans cette maison de tradition et de qualité depuis de longues années. Il était déjà aux côtés de M. Servant père et c’est là qu’il a appris le métier.
  Dès notre arrivée rue d’Auteuil, la boutique est reconnaissable par ses couleurs vives (...)

• Dégustation Les Paris Gourmands

  27 mai 2010, par Alexis chocolatez-vous membre, France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Pour cette dégustation de mai, le point de rendez-vous a été donné dans une petite boutique du 4^e arrondissement : Les Paris Gourmands. Cette épicerie fine propose une quantité d’articles autour de la gourmandise et de la gastronomie. En effet, les deux sœurs qui tiennent cette enseigne vendent aussi bien du thé que des bijoux ou bien du chocolat de fabrication artisanale. C’est ce dernier que nous allons déguster dans un restaurant tout proche. Étant trop exiguë face au succès de cette (...)