Articles de cette rubrique

• Dégustation Sous l’Equateur au 16 Haussmann

  13 janvier 2011, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Pour notre rentrée 2011, nous nous sommes retrouvés dans un cadre charmant de l’hôtel Radisson Blu Ambassador, Boulevard Haussmann à Paris.
  Nous avions prévu d’offrir le champagne à nos membres, et lors de la préparation de cet évènement, nous nous sommes souvenus avoir dégusté il y a plusieurs années lors d’un accord, champagne et cacao, les chocolats d’Eric Pinson, dont la boutique est installée dans le XVI ème arrondissement.
  Il travaille avec Valrhona comme couverturier, depuis ses (…)

• Dégustation de Noël chez Jacques Génin

  4 décembre 2010, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Pour terminer notre année 2010 en beauté, nous avons choisi de vous faire découvrir ou redécouvrir les chocolats et pâtisseries de Jacques Genin. Ancien chef pâtissier de la Maison du Chocolat, après 23 ans de création pour les palaces et restaurants étoilés de France, ce fondeur en chocolat, a ouvert à Paris, après 2 ans de travaux, un bijou dans son écrin, 133 rue de Turenne, pour le plaisir des gourmands et des gourmets.
  Un espace de 180 m² de pâtisserie, chocolaterie et salon de thé, (…)

• Visite du musée du chocolat de Paris

  18 novembre 2010, par Alexis chocolatez-vous membre

  En ce jeudi 18 novembre, 8 membres de l’association s’étaient donné rendez-vous au 28 Boulevard Bonnes Nouvelles dans le 10^e arrondissement pour visiter le musée du chocolat de Paris. Si l’établissement ne vient d’ouvrir qu’en février 2010 après ses homologues de Bruges et Prague, il n’en demeure pas moins le plus important et abouti. Accueillis par Monsieur Stignen, nous avons pu parcourir l’histoire du chocolat au travers des différents objets ramenés des quatre coins du monde par le (…)

• Dîner interclubs 2010 & dégustation Noël Jovy

  28 octobre 2010, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Dégustation des chocolats de Noël Jovy
  Il y a plusieurs années, lors du salon, j’ai découvert et particulièrement apprécié les ganaches très équilibrées de ce chocolatier de Saint Germain Du Puy dans le Gers. J’ai choisi cette année de le présenter à nos membres. Nous avons organisé notre dégustation sur le salon, sur son stand après avoir assisté à la conférence de Christiane Tixier, qui présentait un travail de recherche très pointu sur les épices et fleurs associées au chocolat, qui (…)

• Atelier cuisine au chocolat

  15 octobre 2010, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Compte rendu de l’atelier cuisine Zwilling
  Grâce à notre adhésion à la Fédération Française des Cuisines Amateurs FFCA, nous avons eu accès à la boutique Zwilling , partenaire de la FFCA, pour organiser un atelier de cuisine au chocolat pour nos membres.
  J’ai choisi de présenter le Molé poblano, recette du XV ème siècle, qui n’a pas attendu 2010 pour mettre en valeur le mélange de saveurs : sucré salé. C’est une recette mexicaine de la ville de Puebla, plat principal incontournable lors (…)