Articles de cette rubrique

• Epices et Chocolats

  1er août 2023, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Compte rendu de la dégustation, chocolats et Epices Christiane Tixier
  les chocolats présentés proviennent tous des artisans toulousains Après un week-end toulousain, où j’ai partagé l’anniversaire du club de Toulouse pour ses 30 ans, j’ai ramené dans ma valise, un personnage atypique : Christiane Tixier Elle a été la Présidente de ce club pendant une vingtaine d’années. Nous nous sommes connues à l’IESA, institut supérieur des arts à Paris, où elle animait des conférences sur le chocolat (…)

• La biodiversité

  20 juin 2023, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Compte rendu de la dégustation sur la biodiversité, Nadege le 24 avril 23 Nous nous retrouvons une fois de plus pour une dégustation-conférence, sur le thème de la biodiversité. Nadège nous explique que le cacao est apparu avant l’ère glaciaire et a failli disparaitre après la disparition d’un animal qui s’en nourrissait (et laissait des fèves sur son passage !) lors du réchauffement qui a suivi mais heureusement, les singes et les perroquets déplaçaient des fèves de cacao, il a ainsi (…)

• Jade Genin mai 23

  15 mai 2023, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Compte rendu de la dégustation Jacques Genin, nous sommes accueillis dans une ravissante boutique atelier épurée et très chic à la fois comme sa propriétaire. Jade Genin est installé depuis 2022 avenue de l’Opéra, tout près de l’opéra Garnier. Elle commence par nous parler de l’architecte designer Khaled Kolsi Les couleurs choisies sont le blanc et le doré signe d’opulence, et en même temps, le blanc épuré, rappelle la glace et le patinage artistique La boutique est une enfilade de deux (…)

• Dégustation Pascoet

  27 février 2023, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Compte rendu de la dégustation. Philippe Pascoet. C’est avec un immense plaisir que nous retrouvons Philippe Pascoet après l’avoir découvert lorsqu’il avait une boutique dans le VI arrondissement de Paris où , nous nous avions fait une dégustation il y a une dizaine d’années. Une rencontre lors des 25 ans du club de Geneve m’a permis de reprendre contact et il a accepté de venir nous présenter sa collection, pour la soirée de la Saint-Valentin, Il nous retrace son parcours, depuis 34 ans il (…)

• Dégustation Community’s

  12 février 2023, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Dégustation Community’s Notre dernière dégustation de l’année se clôture par une nouvelle dégustation de cacao cru. Lorsque je suis contactée par Patrick Arzel, directeur de la maison Community’s, je trouve que c’est intéressant de poursuivre nos dégustations de cacao cru, pour comparer deux maisons qui travaillent dans le respect des pays producteurs avec une éthique équitable, comme la maison RRRAW qui nous a accueillie en novembre dernier. C’est Naïma, consultante qui les conseille et (…)