Derniers articles

• Compte rendu de la séance publique de l’Académie du chocolat

  14 mai 2010, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  La séance s’ouvre par une allocution du Président de l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie, Monsieur Conraux.
  Il fait l’éloge des jeunes chocolatiers confiseurs qui ont participé à ce concours. Puis Francis Miot, maître confiturier, avec son humour habituel nous présente une leçon de communication « Oser pour réussir »
  Suit l’allocution de Guy Urbain, Fondateur du Salon d’Intersuc et du magazine Chocolat et Confiserie.
  Il nous présente la Coco Day, journée mondiale du (…)

• Compte rendu les oeufs de Pâques

  15 avril 2010, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Les œufs de Pâques
  Nous nous sommes retrouvés jeudi soir dans notre salle des associations du XIX^e pour découvrir les œufs de Pâques de 5 chocolatiers parisiens et de banlieue.
  Servant
  Le premier œuf est en fait une cloche. C’est un moulage à 67% entourée d’un nœud. A l’œil, le chocolat est brillant. Au nez, il est très odorant, l’attaque en bouche, est puissante, puis suit une certaine astringence, pour finir par une pointe d’acidité. Nous sommes ensuite surpris par des œufs coque, (…)

• Dégustation comparative de pâtes à tartiner

  18 mars 2010, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Nous entamons maintenant un nouveau genre de dégustation, possible grâce à un lieu qui nous accueille : la Maison des Associations du XIX^e arrondissement.
  Nous allons découvrir et déguster les pâtes à tartiner qui ne sont plus limitées au produit phare : le Nutella, mais qui se déclinent sous différentes sortes, natures, parfumées, avec ou sans fruits secs, avec ou sans chocolat.
  Notre soirée a débuté par une présentation, par le D^r H. Robert, nutritionniste, sur les idées reçues et la (…)

• Dégustation chocolats et vins

  16 février 2010, par Alexis chocolatez-vous membre

  Suite au succès de notre première dégustation chez Pascal Le Gac courant janvier, douze membres de l’association se sont retrouvés à l’espace culturel et artistique de Levallois (ESCALE) pour partager deux composantes de la gastronomie que sont le chocolat et le vin. A cette occasion, nous avons été accueillis par Annie-Claude et Roland membres de « Chocolatez-vous » et également secrétaire et président du club d’œnologie LCD.
  Après avoir fait découvrir aux membres « œnologues » de son (…)

• Un nouveau musée à Paris Choco-Story

  5 février 2010, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Choco-Story est le troisième musée sur le chocolat ouvert par M. Eddy Von Belle. Déjà connu à Bruges et à Prague, c’est maintenant au cœur de Paris, Boulevard Bonne Nouvelle que les aficionados de chocolats, les curieux, et les gourmands, peuvent venir s’initier sur toute l’histoire du chocolat, depuis les Olmèques jusqu’à nos jours, assister à des démonstrations et terminer par une dégustation.
  Ce musée comporte trois niveaux. Le premier vous accueille avec une reconstitution des forêts (…)