Derniers articles

• Dégustation de la rentrée chez Chapon

  20 septembre 2018, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Jean-Philippe Lamouche nous accueille en fin de journée dans la boutique de la Rue Saint Sulpice, petit bijou qui dès l’entrée nous enveloppe par ses saveurs cacaotées. Patrice Chapon à quelques semaines du Salon du Chocolat, laisse Jean-Philippe nous présenter son travail et sa passion. Il ouvre sa première boutique à Chelles, puis plusieurs dans Paris et à l’étranger. Il revendique que le produit fini doit permettre de retrouver le goût du produit d’origine. Il n’utilise pas comme la (…)

• Voyage à Bordeaux - Vins et chocolats

  6 juillet 2018, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre, Stéphane Pontier chocolatez-vous membre

  Après plusieurs propositions de découvertes chocolatées hors les murs, c’est finalement le projet bordelais qui retient l’attention de certains de nos membres. Le long week-end de l’ascension est retenu pour aller découvrir ou redécouvrir, la ville de France où il fait bon vivre aujourd’hui. Depuis une dizaine d’années et plus particulièrement depuis trois quatre ans, la ville est en activité de jour comme de nuit. Ancien port négrier, Bordeaux a fait sa fortune grâce aux marchands et aux (…)

• Dîner interclubs 2017 & dégustation Hasnaâ grands crus

  28 octobre 2017, par Nadège chocolatez-vous membre, Stéphane Pontier chocolatez-vous membre

  À l’occasion du salon du chocolat 2017, nous avons invité Hasnaâ Ferreira, jeune chocolatière installée à Bordeaux depuis 2014 à nous faire déguster ses créations. Étaient également présents les organisateurs des International Chocolate Awards, Martin Christy (par ailleurs un des créateurs de « La Chocolate Week » à Londres) et Véronique Anastasie, la présidente de Planet Goût et organisatrice de l’évènement à Paris en septembre 2017, ainsi que 2 personnes de Chococlic, dont son fondateur (…)

• Dégustation chez Patrick Roger Bd St-Germain

  14 septembre 2017, par Nadège chocolatez-vous membre

  C’est par une belle fin de journée de septembre que nous nous retrouvons dans la très élégante boutique située Bd St-Germain près de l’Odéon d’un chocolatier réputé pour ses créations comme pour ses sculptures (Harold, l’homme accroupi en chocolat ainsi que le gorille ont marqué les esprits !), Patrick Roger. Ce MOF 2000, seul gagnant de la catégorie chocolat où un prix n’est remis que tous les 4 ans fêtera prochainement ses 20 ans d’activité. L’aventure a commencé à Sceaux, en région (…)

• Dégustation de glaces et sorbets chez Glazed

  27 juin 2017, par Nadège chocolatez-vous membre

  Pour fêter l’arrivée de l’été, nous nous sommes retrouvés au 54 rue des Martyrs, le quartier de la nouvelle Athènes que nous avions eu le plaisir de visiter en septembre 2016 pour faire honneur aux chocolatiers du quartier. Glazed, ce sont des recettes glacées originales et détonantes, ne faisant aucune concession sur la qualité des produits : lait, crème, œuf, fruits, épices et herbes mais ni extraits concentrés, ni arômes ou autre artifices, avec un taux de foisonnement de 15 à 20% en (…)