Derniers articles

• Dégustation neurosensorielle planet goût bean to bar d’Afrique

  13 février 2024, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Nous nous réunissons autour de Véronique Anastasie, fondatrice de la société Planet Goût. Elle va nous faire voyager à travers des chocolats Bean to Bar d’Afrique qui ont été sélectionnés et primés en 2023. Véronique commence par nous faire déguster des pistoles pour le calibrage de notre palier. Puis elle part sur des explications sur notre cerveau avec des supports pratiques : un cerveau en plastique pour bien nous expliquer comment se développe ce côté sensoriel. Son choix de dégustation (…)

• Chocolats de Madagascar La chocolaterie ROBERT

  23 janvier 2024, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Notre première dégustation de l’année 2024 se déroule dans une petite boutique du 15^e arrondissement. Alexia Rabearivelo et son équipe nous accueillent pour nous présenter la maison Robert. Depuis 1940, 3 générations se succèdent. Le groupe a été créé par son grand-père dans le village de Anjeva. Madagascar est une colonie française de 1900 à 1972. Elle est connue dans le secteur agricole de la grande Ile et pour sa vanille appelée l’Or Noir et ses épices telles que la cannelle et le (…)

• Dégustation au Bristol

  3 janvier 2024, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Face au succès de découvrir les chocolats du Bristol, nous avons dû organiser deux groupes Les deux ateliers dégustations n’ont pas été perçus de la même façon. Le premier groupe a eu la chance d’être accueilli par le chef Chocolatier Johann Giacchetti, dans le Café Antonia, un impondérable l’empêche d’être présent la semaine suivante. Lieu cosy, où sur un serviteur se répartissaient les 10 bonbons sélectionnés. Le chef nous explique son parcours. Il débute par un CAP de Pâtissier, puis CAP (…)

• Dîner interclubs 2023 & dégustation Éric Lamy

  30 novembre 2023, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  C’est au restaurant, le Petit Marguery rive gauche que nous nous retrouvons pour un dîner tout chocolat. Dès mon premier contact avec le directeur Youssoufa Taboure il est à mon écoute pour ce projet d’un dîner tout chocolat. Une jolie salle privée nous attend. C’est son jeune chef Pierre-André Choisnet, dit Pierrot qui se lance dans ce challenge. Après un apéritif champagne accompagné d’une gougère au chocolat, nous poursuivrons après notre dégustation par un millefeuille de foie gras au (…)

• Dégustation Dengo, chocolats brésiliens

  19 septembre 2023, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Nous sommes accueillis dans la boutique Dengo qui nous a privatisé la soirée. Thaisa nous reçoit avec Charles Znati et toute son équipe. La boutique est aux coloris de la boisson des dieux, c’est le paradis du chocolat. On nous offre et fait choisir entre une boisson chaude ou froide parfumée ou pas. Dengo, veut dire affection, un mot doux, petit mot plein d’amour de douceur. Un fond musical brésilien donne la note et le ton à ce lieu. La boutique a ouvert en avril 2023, dans le quartier des (…)