Derniers articles

• Brunch chez Puerto Cacao

  10 juin 2012, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre, Stéphane Pontier chocolatez-vous membre

  Guillaume Hermitte est installé au cœur du quartier de l’Aligre, dans le XII^e, Après des études de marketing, c’est vers le chocolat du commerce équitable qu’il s’oriente, et qu’il crée Puerto Cacao, avec un nouveau concept : le bar à chocolat, petite restauration autour du chocolat,
  D’un style différent de nos dégustations habituelles, c’est le brunch Extrema qui nous est proposé sur une carte dont le papier est appelé Amazone paper, Sur une coupelle en bambou, nous découvrons en « (…)

• Atmosphères chocolatées

  22 mai 2012, par Nathalie chocolatez-vous membre

  Mardi 22 mai, nous étions 18 réunis pour une conférence intitulée « Atmosphères chocolatées » de Christiane Tixier, pharmacienne chocolatologue.
  A travers un diaporama d’une cinquantaine de tableaux allant du XVII^e au XX^e siècle en Europe, Christiane nous a retracé l’histoire de la consommation du chocolat. Passionnante, Christiane a su nous captiver par ses analyses et anecdotes. Elle nous a conté, à travers de nombreuses natures mortes mettant en scènes chocolatières, moussoirs, tasses (…)

• Dégustation chez Via Chocolat

  26 avril 2012, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre, Stéphane Pontier chocolatez-vous membre

  Nous avons été reçus dans une petite boutique 5 rue Jean Baptiste Pigalle, dans le IX^e par Michel Cottet qui tient une boutique d’un genre particulier. Il sélectionne régulièrement des chocolatiers qui ont leur boutique soit à la périphérie de Paris soit en province. Sa spécificité, ce n’est pas d’être chocolatier artisan, mais de permettre aux parisiens de découvrir et de pouvoir acheter de façon plus facile que sur internet, les produits où l’accès n’est pas facile.
  Sa sélection change (…)

• Les chocolats d’apéritif de Rémi Henry

  15 mars 2012, par Nathalie chocolatez-vous membre

  Le concept de chocolat d’apéritif est en soit très étonnant et nous avions très envie de les découvrir !
  Et nous avons été très vite tous conquis !
  Ce sont de véritables chocolats avec de réelles saveurs chocolatées, mais en parallèle, nous avons trouvé des saveurs subtiles et extrêmement bien dosées d’épices et ou d’éléments salés.
  Rémi Henry nous a présenté chacun de ses bonbons en nous faisant partager sa passion et ses recherches. Tous ses chocolats sont préparés avec des produits (…)

• Dégustation de bûches de Noël

  15 décembre 2011, par Nathalie chocolatez-vous membre, Stéphane Pontier chocolatez-vous membre

  Pour finir notre année associative et préparer nos papilles aux fêtes de fin d’année, nous nous sommes retrouvés à 20 gourmets, le jeudi 15 décembre, autour d’une farandole de Grandes bûches de Noël.
  Historique de la bûche
  Au 12^e siècle, le soir de noël, jour du solstice d’hiver, la tradition était de mettre une bûche dans la cheminée, de la faire flamber et de faire un vœux tout en écoutant ses crépitements. Puis les cheminées ont parfois disparu, mais on a gardé cette bûche porte (…)