Chocolatez-Vous

Club d’amateurs et passionnés de chocolat, nous nous réunissons mensuellement autour de notre passion commune : Le Chocolat.

Si vos papilles vous « chatouillent », vous « gratouillent » n’hésitez pas, venez nous rejoindre pour une dégustation « découverte » puis plus si affinité…

Derniers articles

  • Les chocolats d’Henri Le RouxLire la suite de «Les chocolats d’Henri Le Roux»

    , par Nathalie chocolatez-vous membre

    Le jeudi 6 septembre 2012 nous avons eu la chance de découvrir la boutique parisienne du célèbre caramélier, chocolatier de Quiberon, Henri Le Roux.
    Ce sont ses fameux « Caramel au Beurre Salé » (« CBS ») qui l’ont rendu célèbre dans le monde entier en 1977 .
    Mais il s’est ensuite distingué grâce à ses chocolats dans lesquels il associe les meilleurs crus de cacao avec des garnitures subtiles qui révèlent les harmonies gustatives de ses créations (en 2003 le guide des Croqueurs de (…)

  • Brunch chez Puerto CacaoLire la suite de «Brunch chez Puerto Cacao»

    , par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre, Stéphane Pontier chocolatez-vous membre

    Guillaume Hermitte est installé au cœur du quartier de l’Aligre, dans le XIIe, Après des études de marketing, c’est vers le chocolat du commerce équitable qu’il s’oriente, et qu’il crée Puerto Cacao, avec un nouveau concept : le bar à chocolat, petite restauration autour du chocolat,
    D’un style différent de nos dégustations habituelles, c’est le brunch Extrema qui nous est proposé sur une carte dont le papier est appelé Amazone paper, Sur une coupelle en bambou, nous découvrons en « (…)

  • Atmosphères chocolatéesLire la suite de «Atmosphères chocolatées»

    , par Nathalie chocolatez-vous membre

    Mardi 22 mai, nous étions 18 réunis pour une conférence intitulée « Atmosphères chocolatées » de Christiane Tixier, pharmacienne chocolatologue.
    A travers un diaporama d’une cinquantaine de tableaux allant du XVIIe au XXe siècle en Europe, Christiane nous a retracé l’histoire de la consommation du chocolat. Passionnante, Christiane a su nous captiver par ses analyses et anecdotes. Elle nous a conté, à travers de nombreuses natures mortes mettant en scènes chocolatières, moussoirs, tasses (…)

  • Dégustation chez Via ChocolatLire la suite de «Dégustation chez Via Chocolat»

    , par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre, Stéphane Pontier chocolatez-vous membre

    Nous avons été reçus dans une petite boutique 5 rue Jean Baptiste Pigalle, dans le IXe par Michel Cottet qui tient une boutique d’un genre particulier. Il sélectionne régulièrement des chocolatiers qui ont leur boutique soit à la périphérie de Paris soit en province. Sa spécificité, ce n’est pas d’être chocolatier artisan, mais de permettre aux parisiens de découvrir et de pouvoir acheter de façon plus facile que sur internet, les produits où l’accès n’est pas facile.
    Sa sélection change (…)