Derniers articles

• Conférence "Droit et chocolat" de M. Jean-Paul Branlard

  27 mai 2013, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Jean-Paul Branlard
  Maître de conférences à l’Université de Paris Sud, enseignant chercheur à la faculté de droit. Membre de l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie, auteur de plusieurs ouvrages sur le droit et la gastronomie.
  Conférence
  Depuis 2013, le beurre de cacao n’est plus la seule matière grasse autorisée pour la fabrication de tablettes, truffes, ganaches. Les puristes s’offusquent, les mauvaises langues disent qu’il y a désormais du vrai et du faux chocolat. Tel (…)

• Académie du chocolat : Prix 2013 et 7^e coupe de France

  14 mai 2013, par Nathalie chocolatez-vous membre

  Séance publique de l’Académie du chocolat et de la confiserie
  La séance s’ouvre par une allocution du Président de l’Académie, monsieur CONRAUX qui nous présente l’Institution et les travaux de l’Académie qui compte 40 membres : Mission : Développer les valeurs de qualité et d’excellence, Défense et promotion du chocolat et de la confiserie de tradition française Réalisation d’un dictionnaire de référence de 1000 pages portant sur tout ce qui touche au chocolat et/ou à la confiserie, (…)

• Théâtre et chocolat chez Chocolatitudes

  14 avril 2013, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Laurence Alemanno nous accueille dimanche matin dans sa boutique toute verte Chocolatitudes pour une activité, pas encore à notre registre : Théâtre et chocolat. Elle reçoit une troupe, du Théâtre de l’Adret, ou plutôt un couple qui va jouer, mimer, Les Plaisirs de Bouche, une comédie libertine sur la gastronomie et plus particulièrement le chocolat.
  Ces scénettes vont être entrecoupées par des dégustations. Et à peine arrivés, Laurence nous offre un chocolat chaud, préparé par ses (…)

• Découverte de Christophe Potel (Autrement Chocolat)

  23 mars 2013, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Comme à son habitude, Marie-Hélène Gantois, dans sa boutique Mococha, aime organiser des soirées pour présenter à sa clientèle des chocolatiers que l’on peut qualifier de « hors des sentiers battus ».
  Ce soir, elle recevait Christophe Potel, styliste, designer en joaillerie, en arts de la table et maintenant en chocolat.
  Après s’être fait connaître, avec son carrousel de chocolat, un chocolat mis en valeur tel un bijou sur un socle dont la manivelle permet de réaliser de petites fleurs (…)

• Dégustation chez Mococha

  26 février 2013, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre, Stéphane Pontier chocolatez-vous membre

  Marie-Hélène Gantois, tient une ravissante petite boutique reconnaissable par sa couleur marron, dans le charmant quartier qui a longtemps été le refuge des poètes, tels que Verlaine, Mérimée, Joyce et Hemingway de la rue Mouffetard. Le concept de Mococha est simple : un lieu pour réunir les créations de trois maîtres chocolatiers provinciaux. Patrice Chapon, Fabrice Gillotte et Jacques Bellanger. Le nom de la boutique, à l’origine un terme infantile de Marie-Hélène pour désigner le (…)