Chocolatez-Vous

Club d’amateurs et passionnés de chocolat, nous nous réunissons mensuellement autour de notre passion commune : Le Chocolat.

Si vos papilles vous « chatouillent », vous « gratouillent » n’hésitez pas, venez nous rejoindre pour une dégustation « découverte » puis plus si affinité…

Derniers articles

  • Dégustation chez MocochaLire la suite de «Dégustation chez Mococha»

    , par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre, Stéphane Pontier chocolatez-vous membre

    Marie-Hélène Gantois, tient une ravissante petite boutique reconnaissable par sa couleur marron, dans le charmant quartier qui a longtemps été le refuge des poètes, tels que Verlaine, Mérimée, Joyce et Hemingway de la rue Mouffetard. Le concept de Mococha est simple : un lieu pour réunir les créations de trois maîtres chocolatiers provinciaux. Patrice Chapon, Fabrice Gillotte et Jacques Bellanger. Le nom de la boutique, à l’origine un terme infantile de Marie-Hélène pour désigner le (...)

  • Un atelier chez Rémi HenryLire la suite de «Un atelier chez Rémi Henry»

    , par Nathalie chocolatez-vous membre

    Par un soir glacial d’hiver, nous avions rendez vous à Courbevoie dans l’Atelier de Rémi Henry, pour une soirée de fabrication et de dégustation de chocolats. A 19h.00, nous voilà tous réunis autour de ce confiseur exceptionnel ! Pour nous mettre dans l’ambiance, nous avons commencé par déguster une de ses fameuses spécialités, les chocolats d’apéritif (voir Les chocolats d’apéritif de Rémi Henry), accompagnés par un verre de Maury le "Mas Amiel, vintage 2009" (vin rouge doux muté) qui (...)

  • Les mousses au chocolatLire la suite de «Les mousses au chocolat»

    , par Nathalie chocolatez-vous membre

    A l’occasion de notre AG annuelle qui a clôturé notre troisième année d’existence agrémentée de 8 belles dégustations, nous nous sommes retrouvés autour de mousses confectionnées par Barbara, Catherine, France, Nadine et Nathalie.
    Nous avons échangé nos sensations sur les saveurs, les consistances... Elles étaient toutes différentes, ces mousses élaborées avec la passion du chocolat !
    Parmi les 5 mousses : 2 natures et 3 parfumées à la bergamote, à la fève tonka et à la cannelle.
    Il (...)

  • Un chocolat chaud au GROMLire la suite de «Un chocolat chaud au GROM»

    , par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

    En me rendant à la boutique Henri Le Roux, par un jour humide et froid, comme nous en avons souvent en ce moment, mes pas m’ont conduits rue de Seine, dans le VIe arrondissement, et moi qui ne suis pas du tout amatrice de glace, j’ai découvert, que l’enseigne GROM, proposait aussi du chocolat chaud, décliné en différentes versions. Le chocolat noir Ocumare préparé à partir de fèves de cacao Criollo 100% du Vénézuela, puissant et onctueux, avec une très grande longueur en bouche Le (...)

  • Rhums et ChocolatsLire la suite de «Rhums et Chocolats»

    , par Nathalie chocolatez-vous membre

    Réunis le jeudi 15 novembre, Christian Constant est venu nous faire partager, outre sa passion pour le Chocolat d’exception, sa passion pour les bons Rhums.
    Nous avons débuté la soirée par une présentation de ces deux produits fermentés que sont le Chocolat et le Rhum à travers deux diaporamas "De la fève à la tablette" et "De la canne au Rhum". Des exposés très complets et très précis sur l’histoire et l’élaboration de ces produits, agrémentés d’anecdotes et de commentaires éclairés. (...)