Derniers articles

• Dégustation au Valentin

  2 juin 2014, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Notre dernière dégustation se déroule dans le passage Jouffroy, à quelques pas du musée Grévin. Odile et son mari nous accueillent dans leur domaine, pâtisserie, chocolaterie, salon de thé. Au premier étage, l’espace nous est dédié pour découvrir les chocolats de leur artisan chocolatier, Bruno Collard qui a fait ses classes dans de prestigieuses maisons. La gamme qui nous est proposée est variée, des ganaches, des pralinées et leurs spécialités : la mirabelle. Nous commençons par un Palais (…)

• Musee gourmand du chocolat

  6 mai 2014, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Musée gourmand du chocolat
  Le musée Gourmand du chocolat, que nous avions visité à son ouverture en 2010, présente actuellement une petite exposition sur le BANANIA. Catherine a préparé une brochure très détaillée, qu’elle nous remet avant de visiter l’exposition, et qui retrace l’origine de cette marque de chocolat en poudre, dont la recette a été trouvée, lors d’un voyage au Nicaragua, par Pierre François LARDET, en 1912.Elle se développera et évoluera au fil du temps, (elle accompagne (…)

• Dégustation whisky et chocolat

  31 mars 2014, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Comme lors de la dégustation Rhums et Chocolats il y a deux ans, avec Christian Constant, nous accueillons LCD, Le Club des Dégustateurs, pour une nouvelle dégustation interclubs.
  Fabrication du whisky
  Christian Constant commence par un exposé sur la fabrication du whisky. Contrairement au rhum où la fermentation se faisait à partir de la canne à sucre, ici c’est la céréale, l’orge, qui va permettre la fermentation. Malgré l’absence de sucre, c’est le maltage qui va permettre cette (…)

• La littérature amoureuse

  26 février 2014, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Guila Clara Kessous, ambassadrice de la paix à l’UNESCO, travaille à l’ouverture de la section « théâtre et droits de l’homme » à la Kennedy School de l’Université́ de Harvard et crée le cours à Sciences Po Paris. Artiste, chercheuse et enseignante, elle bénéficie, en tant que comédienne, d’une double approche française et américaine. C’est cette jeune femme exceptionnelle que nous avons accueillie, pour notre dégustation de la Saint Valentin. Elle nous a lu, disons plutôt, déclamé (…)

• Le chocolat cru "Raw Cacao"

  5 décembre 2013, par Nathalie chocolatez-vous membre

  Nous nous sommes retrouvés dans un petit restaurant du quartier Mouffetard Les petits plats de Marc pour découvrir le "chocolat cru" dont nous entendions parler depuis un an par Rémy Henri.
  Ce "nouveau" chocolat nous a été présenté par Paméla Révilla-Adams, une jeune péruvienne, ambassadrice et importatrice pour la maison Pacari d’Équateur. Ce chocolat cru à la particularité d’être torréfié à basse température pendant un long moment, ce qui préserve un maximum de substances et d’arômes au (…)