Derniers articles

• Portos et chocolats

  17 décembre 2014, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Notre soirée Portos et Chocolats se déroule dans un cadre chaleureux et convivial, dans une salle privatisée du restaurant Felix. Adriano Guerra, représentant de producteurs du Portugal nous fait découvrir ses portos et les accords avec les chocolats et les mets. Il commence par nous expliquer l’histoire de ce vin et sa production.
  Le Porto
  Le vin est produit dans la vallée du Douro depuis l’Antiquité mais ce n’est qu’au XVIII^e siècle qu’apparaît l’appellation « Porto », première (…)

• Dîner interclubs 2014 & dégustation Jérôme Lepinay

  29 octobre 2014, par Nathalie chocolatez-vous membre

  Comme tous les ans, à l’occasion du salon du chocolat, nous réunissons plusieurs clubs d’amoureux du chocolat de Suisse, Toulouse et Paris Cette année, c’est autour de Jérôme Lepinay, Artisan Chocolatier à Lagny que nous nous réunissons au grand bistrot, place de Breteuil.
  Jérôme Lepinay, après un petit tour de France et un séjour aux Émirats Arabes Unis, est venu s’installer à Lagny, où, depuis 14 ans, il travaille avec passion, de ses mains, avec sa petite équipe. En mise en bouche, 5 (…)

• Turin et le Salone del Gusto

  26 octobre 2014, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Dans le cadre d’un voyage interclubs, nous avons rejoins les clubs de Genève et Lyon pour un séjour de trois jours à Turin, pour le “Salone del Gusto e Terra Madre”. Dès notre arrivée, à peine avons nous déposé nos bagages à l’hôtel Best Western Genova, que le car nous attendait pour nous conduire sur le salon. Des pavillons de différentes régions d’Italie présentaient leurs produits locaux, et sur la faim, nous avons pu déguster toutes ou presque les spécialités de ce pays. Bien sûr, le (…)

• Le Cacaotier

  17 septembre 2014, par Nathalie chocolatez-vous membre

  Pour cette belle rentrée de septembre, c’est autour de Hubert Masse que nous nous sommes réunis. Hubert Masse, après avoir fait ses armes à la ’Maison du Chocolat’ et avoir sillonné le monde, s’est installé à Enghien-les-Bains, il y a une dizaine d’années. Aujourd’hui, c’est dans sa nouvelle boutique parisienne qu’il nous accueille en compagnie de Suzanne, sa femme. La boutique est belle, sobre, dans les tons marrons clairs. Notre dégustation, très conviviale, va nous permettre de très (…)

• Dégustations de tablettes de domaines

  3 juillet 2014, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Cette dégustation est la dernière avant les vacances et Catherine la vice présidente, nous a préparé un petit livret qui reprend les tablettes sélectionnées et choisies dans la gamme Valrhona.
  Avant tout, elle définit ce qu’est un chocolat de domaine chez Valrhona : c’est un chocolat unique, d’une seule plantation. Le nom du domaine et son millésime (l’année de récolte) comme pour les vins, permet de l’identifier et de l’authentifier. Chez les autres chocolatiers, le terme est différent, (…)