Derniers articles

• Accords thés Comptoirs Richard et Chocolat

  3 octobre 2013, par Nathalie chocolatez-vous membre

  Cette dégustation Thé/Chocolat a été proposée et animée par Lydia Gautier.
  Nous avons été accueillis dans un nouvel espace de dégustation de la boutique "Comptoirs Richard" de l’avenue des Gobelins.Depuis quelques années, les Comptoirs Richard explorent tout l’univers des boissons chaudes et proposent à coté de leurs cafés, une centaine de thés et une trentaine de tisanes.
  Lydia Gautier, ingénieure agronome de formation, a, depuis 18 ans, fait du Thé sa passion et son métier. Elle (…)

• Brunch à l’atelier de l’éclair

  22 septembre 2013, par Nathalie chocolatez-vous membre

  C’est à l’atelier de l’éclair que nous nous sommes retrouvés le dimanche 22 septembre pour un brunch original.
  La spécialité, bien sur… les éclairs,sucrés mais aussi salés !
  Non seulement nous pouvions déguster les fameux éclairs élaborés de cet Atelier, mais nous pouvions aussi laisser libre cours à notre imagination et confectionner, à volonté, tous les éclairs dont nous avions en envie et imaginions la composition !
  Le buffet salé et sucré du brunch peut se déguster à notre guise (…)

• Les éclairs au chocolat

  4 juillet 2013, par Nathalie chocolatez-vous membre

  Jeudi 4 juillet, nous aurions pu hésiter entre aller manger des hamburgers avec des amis américains en l’honneur de leur fête nationale ou de nous retrouver pour déguster des éclairs au chocolat…
  Nous avons très rapidement choisi de nous retrouver chez Laurène qui tient un petit restaurant « Oh my Coque ! » pour comparer 6 éclairs au chocolat de grandes maisons. De plus, nous avions le privilège de recevoir Loïc Bret, jeune pâtissier qui a co-créé il y a bientôt 1 an « l’Atelier de (…)

• Pariès. Dégustation des chocolats de Bayonne

  18 juin 2013, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  La maison Pariès démarre son histoire en 1905, où le maître chocolatier Jacques Damestoy prépare ses chocolats et pâtisseries. Il se fait connaître pour ses spécialités telles que : le Kanouga, tendre caramel, ce nom vient d’une ville de Russie, Canougla, et le Mouchou, qui veux dire en basque « bisou » et qui est utilisé dans le langage courant pour dire au revoir. Ce sont deux coques de macaron, collées avec une crème aromatisée au chocolat et passée au four.
  C’est la petite fille de (…)

• Conférence "Droit et chocolat" de M. Jean-Paul Branlard

  27 mai 2013, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Jean-Paul Branlard
  Maître de conférences à l’Université de Paris Sud, enseignant chercheur à la faculté de droit. Membre de l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie, auteur de plusieurs ouvrages sur le droit et la gastronomie.
  Conférence
  Depuis 2013, le beurre de cacao n’est plus la seule matière grasse autorisée pour la fabrication de tablettes, truffes, ganaches. Les puristes s’offusquent, les mauvaises langues disent qu’il y a désormais du vrai et du faux chocolat. Tel (…)