Articles de cette rubrique

• Dégustation whisky et chocolat

  31 mars 2014, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Comme lors de la dégustation Rhums et Chocolats il y a deux ans, avec Christian Constant, nous accueillons LCD, Le Club des Dégustateurs, pour une nouvelle dégustation interclubs.
  Fabrication du whisky
  Christian Constant commence par un exposé sur la fabrication du whisky. Contrairement au rhum où la fermentation se faisait à partir de la canne à sucre, ici c’est la céréale, l’orge, qui va permettre la fermentation. Malgré l’absence de sucre, c’est le maltage qui va permettre cette (…)

• La littérature amoureuse

  26 février 2014, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Guila Clara Kessous, ambassadrice de la paix à l’UNESCO, travaille à l’ouverture de la section « théâtre et droits de l’homme » à la Kennedy School de l’Université́ de Harvard et crée le cours à Sciences Po Paris. Artiste, chercheuse et enseignante, elle bénéficie, en tant que comédienne, d’une double approche française et américaine. C’est cette jeune femme exceptionnelle que nous avons accueillie, pour notre dégustation de la Saint Valentin. Elle nous a lu, disons plutôt, déclamé (…)

• Le chocolat cru "Raw Cacao"

  5 décembre 2013, par Nathalie chocolatez-vous membre

  Nous nous sommes retrouvés dans un petit restaurant du quartier Mouffetard Les petits plats de Marc pour découvrir le "chocolat cru" dont nous entendions parler depuis un an par Rémy Henri.
  Ce "nouveau" chocolat nous a été présenté par Paméla Révilla-Adams, une jeune péruvienne, ambassadrice et importatrice pour la maison Pacari d’Équateur. Ce chocolat cru à la particularité d’être torréfié à basse température pendant un long moment, ce qui préserve un maximum de substances et d’arômes au (…)

• Dîner interclubs 2013 & dégustation de chocolats mexicains

  30 octobre 2013, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Comme à notre habitude, nous profitons du salon du chocolat de Paris pour réunir nos amis venus spécialement de province et de l’étranger. Nous avons plaisir à revoir les toulousains, Genevois, Lyonnais, et d’accueillir notre fidèle chocolatier Rémi Henry, malgré son travail, qui partage sa soirée avec nous.
  Laurence Alémano, qui sort à cette occasion son dernier livre, 1001 secrets sur le chocolat, Pamela Revilla, importatrice du chocolat d’équateur, qui nous fera une dégustation de la (…)

• Accords thés Comptoirs Richard et Chocolat

  3 octobre 2013, par Nathalie chocolatez-vous membre

  Cette dégustation Thé/Chocolat a été proposée et animée par Lydia Gautier.
  Nous avons été accueillis dans un nouvel espace de dégustation de la boutique "Comptoirs Richard" de l’avenue des Gobelins.Depuis quelques années, les Comptoirs Richard explorent tout l’univers des boissons chaudes et proposent à coté de leurs cafés, une centaine de thés et une trentaine de tisanes.
  Lydia Gautier, ingénieure agronome de formation, a, depuis 18 ans, fait du Thé sa passion et son métier. Elle (…)