Derniers articles

• Un atelier chez Rémi Henry

  24 janvier 2013, par Nathalie chocolatez-vous membre

  Par un soir glacial d’hiver, nous avions rendez vous à Courbevoie dans l’Atelier de Rémi Henry, pour une soirée de fabrication et de dégustation de chocolats. A 19h.00, nous voilà tous réunis autour de ce confiseur exceptionnel ! Pour nous mettre dans l’ambiance, nous avons commencé par déguster une de ses fameuses spécialités, les chocolats d’apéritif (voir Les chocolats d’apéritif de Rémi Henry), accompagnés par un verre de Maury le "Mas Amiel, vintage 2009" (vin rouge doux muté) qui (…)

• Les mousses au chocolat

  15 janvier 2013, par Nathalie chocolatez-vous membre

  A l’occasion de notre AG annuelle qui a clôturé notre troisième année d’existence agrémentée de 8 belles dégustations, nous nous sommes retrouvés autour de mousses confectionnées par Barbara, Catherine, France, Nadine et Nathalie.
  Nous avons échangé nos sensations sur les saveurs, les consistances... Elles étaient toutes différentes, ces mousses élaborées avec la passion du chocolat !
  Parmi les 5 mousses : 2 natures et 3 parfumées à la bergamote, à la fève tonka et à la cannelle.
  Il s’est (…)

• Un chocolat chaud au GROM

  23 décembre 2012, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  En me rendant à la boutique Henri Le Roux, par un jour humide et froid, comme nous en avons souvent en ce moment, mes pas m’ont conduits rue de Seine, dans le VI^e arrondissement, et moi qui ne suis pas du tout amatrice de glace, j’ai découvert, que l’enseigne GROM, proposait aussi du chocolat chaud, décliné en différentes versions. Le chocolat noir Ocumare préparé à partir de fèves de cacao Criollo 100% du Vénézuela, puissant et onctueux, avec une très grande longueur en bouche Le chocolat (…)

• Rhums et Chocolats

  15 novembre 2012, par Nathalie chocolatez-vous membre

  Réunis le jeudi 15 novembre, Christian Constant est venu nous faire partager, outre sa passion pour le Chocolat d’exception, sa passion pour les bons Rhums.
  Nous avons débuté la soirée par une présentation de ces deux produits fermentés que sont le Chocolat et le Rhum à travers deux diaporamas "De la fève à la tablette" et "De la canne au Rhum". Des exposés très complets et très précis sur l’histoire et l’élaboration de ces produits, agrémentés d’anecdotes et de commentaires éclairés. (…)

• Dîner interclubs 2012 & Dégustation Saunion

  31 octobre 2012, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Comme chaque année lors du salon du chocolat, nous avons l’habitude de nous réunir le lendemain de l’inauguration pour retrouver nos amis des clubs de province ou de l’étranger tels que ceux de Genève et Toulouse,
  Cette soirée nous a permis de découvrir les chocolats de Thierry Lalet, qui perpétue la tradition de chocolatier depuis 4 générations pour la maison Saunion, à Bordeaux,Ce n’est que depuis son père, que se sont des hommes chocolatiers, car juste avant eux les femmes de cette (…)