Chocolatez-Vous

Club d’amateurs et passionnés de chocolat, nous nous réunissons mensuellement autour de notre passion commune : Le Chocolat.

Si vos papilles vous « chatouillent », vous « gratouillent » n’hésitez pas, venez nous rejoindre pour une dégustation « découverte » puis plus si affinité…

Derniers articles

  • conférence dégustation Chocolatiers de Zurich Lire la suite de «conférence dégustation Chocolatiers de Zurich »

    , par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

    Plusieurs fois par an, nous vous présentons un format de conférence-dégustation C’est l’une de nos fidèles membre qui nous fait découvrir deux chocolatiers de Zurich
    LaFlor
    LaFlor est une chocolaterie suisse fondée en 2017 par 4 personnes avec l’objectif de redéfinir les standards du chocolat en Suisse, LaFlor met l’accent sur la transparence, la durabilité et l’authenticité. Le concept “Bean to Bar” signifie que la chocolaterie contrôle chaque étape de la fabrication, depuis la (…)

  • Voyage à Bayonne et découverte de ses artisans chocolatiersLire la suite de «Voyage à Bayonne et découverte de ses artisans chocolatiers»

    , par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

    Voyage en terre bayonnaise Après un premier voyage, il y a quelques années à Bordeaux et à Saint Emilion sur le thème Chocolat et vins, cette année, c’est à Bayonne que nous partons à la découverte de l’histoire de la fabrication du Chocolat en France. Dès notre arrivée, à peine installé, nous commençons la première dégustation chez Cazenave, chocolatier emblématique, puis nous découvrons Bayonne guidés par une experte de la ville. Elle nous raconte que Christophe Colomb aurait goûté le (…)

  • Dégustation Ursa MajorLire la suite de «Dégustation Ursa Major»

    , par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre, Stéphane Pontier chocolatez-vous membre

    Nous sommes accueillis par les deux sœurs, Eva et Anouk. La troisième sœur de cette entreprise familiale s’occupe de la partie communication et marketing. La chocolaterie a son atelier sur place et les clients peuvent voir la fabrication. Les couleurs sont choisies sur les tons de bleu qui rappellent la voie céleste, les nuits étoilées, les aurores boréales. Le laboratoire est également carrelé en bleu Anouk parle de son parcours en chocolaterie, de sa vie au Japon, qui a influencé ses (…)

  • Le ChuaoLire la suite de «Le Chuao»

    , par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

    Nadège, l’une de nos fidèles membres a la gentillesse, chaque année de nous présenter une thématique qu’elle a à cœur, et qu’elle nous fait découvrir, accompagnée d’une belle dégustation.
    Cette année c’est le Chuao, la « Romanée Conti » du Chocolat. Sa production est limitée et d’exception, son origine vient du Venezuela, dans la région de Maracaibo, sur le littoral central. Il faut traverser une forêt très dense pour arriver à Chuao. La hacienda cacaoyère Chuao s’étend sur 380 km. Un (…)

  • Dégustation des œufs de PâquesLire la suite de «Dégustation des œufs de Pâques»

    , par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

    En 2010, nous avions déjà organisé une dégustation comparative des œufs de Pâques. C’est une tradition qui remonte à l’Antiquité. Au moment du Carême, l’église avait interdit la consommation des œufs et pour utiliser les œufs pondus, il était d’usage de les peindre et de les offrir le dimanche matin de Pâques. Cette coutume s’est transformée en œuf en chocolat que l’on s’offre. L’évolution des créations des artisans en plus de 10 ans est intéressante. La sélection s’était portée sur le (…)