Chocolatez-Vous
Club d’amateurs et passionnés de chocolat, nous nous réunissons mensuellement autour de notre passion commune : Le Chocolat.
Si vos papilles vous « chatouillent », vous « gratouillent » n’hésitez pas, venez nous rejoindre pour une dégustation « découverte » puis plus si affinité…
Nous sommes accueillis avec une carte personnalisée qui nous annonce le programme de notre dégustation des tablettes classiques aux autres plus gourmandes dont celles en accord avec des Thés. La carte sur sa deuxième partie décrit une roue sensorielle du Chocolat, Sharon et son conjoint Christophe ont choisi un lieu très douillet pour cette dégustation de chocolat taïwanais. Ils nous offrent une petite cuillère avec un jus miellé fait à partir de la cabosse, appelé par Sharon Choco cola qui (…)
Nous sommes accueillis au restaurant Galia de Maxim Godigna. Il propose une cuisine Bistronomique aux saveurs franco- vénézuéliennes. Référence au Gault et Millau, nous l’avions découvert, il y a de nombreuses années et en avions gardé un excellent souvenir. Cette année encore il a su nous charmer. Il nous a concocté un menu spécial chocolat avec une cuisine créative avec des mets français sublimés par des touches sud-américaines. Bravo Maxim et son équipe. Après avoir découvert Karen (…)
C’est dans son atelier à Boulogne que nous nous sommes retrouvés après la coupure estivale. Des effluves de cacao emplissent le laboratoire et nous bascule dans notre univers préféré. Après un voyage au Togo, Thierry est attiré par les petites fleurs blanches qui poussent à même les troncs d’arbres et ce voyage va le faire basculer à un moment où il envisageait une reconversion. Il passe le CAP de Chocolatier, de Glacier avec le MOF Gérard Torin, puis fait une formation Bean To Bar Sa fille (…)
C’est dans une jolie boutique simple et accueillante, agrémentée de photos de plages caraïbes et d’illustrations d’animaux menacés que Sabrina nous accueille. La couleur jaune nous plonge dans l’Amérique latine. Un espace dédié à la fabrication visible permet d’échanger directement avec les créateurs Andrés Zakhour, et Sabrina Trillos sont les fondateurs d’Ara. Originaires de Caracas au Venezuela, Andrés a débuté sa carrière comme chef pâtissier-chocolatier, à Londres, dans un restaurant (…)
L’histoire de la Haute Pâtisserie française au Chocolat présentée par Matthieu Aussudre, historien gastronomique. Grâce à l’une de nos membres, Nadège Bagot, nous avons réalisé une dégustation en partenariat avec les Bibliothèques Gourmandes Nadège s’est occupée de la coordination de cet événement qui a rencontré un vif succès. Son choix s’est porté sur les éclairs, la Tarte au chocolat, le Trianon et l’Opéra, Matthieu nous a présenté chacune de ces pâtisseries.
Éclairs au chocolat (…)
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