Notre première dégustation de l’année 2024 se déroule dans une petite boutique du 15e arrondissement. Alexia Rabearivelo et son équipe nous accueillent pour nous présenter la maison Robert. Depuis 1940, 3 générations se succèdent. Le groupe a été créé par son grand-père dans le village de Anjeva. Madagascar est une colonie française de 1900 à 1972. Elle est connue dans le secteur agricole de la grande Ile et pour sa vanille appelée l’Or Noir et ses épices telles que la cannelle et le (…)
Face au succès de découvrir les chocolats du Bristol, nous avons dû organiser deux groupes Les deux ateliers dégustations n’ont pas été perçus de la même façon. Le premier groupe a eu la chance d’être accueilli par le chef Chocolatier Johann Giacchetti, dans le Café Antonia, un impondérable l’empêche d’être présent la semaine suivante. Lieu cosy, où sur un serviteur se répartissaient les 10 bonbons sélectionnés. Le chef nous explique son parcours. Il débute par un CAP de Pâtissier, puis CAP (…)
C’est au restaurant, le Petit Marguery rive gauche que nous nous retrouvons pour un dîner tout chocolat. Dès mon premier contact avec le directeur Youssoufa Taboure il est à mon écoute pour ce projet d’un dîner tout chocolat. Une jolie salle privée nous attend. C’est son jeune chef Pierre-André Choisnet, dit Pierrot qui se lance dans ce challenge. Après un apéritif champagne accompagné d’une gougère au chocolat, nous poursuivrons après notre dégustation par un millefeuille de foie gras au (…)
Nous sommes accueillis dans la boutique Dengo qui nous a privatisé la soirée. Thaisa nous reçoit avec Charles Znati et toute son équipe. La boutique est aux coloris de la boisson des dieux, c’est le paradis du chocolat. On nous offre et fait choisir entre une boisson chaude ou froide parfumée ou pas. Dengo, veut dire affection, un mot doux, petit mot plein d’amour de douceur. Un fond musical brésilien donne la note et le ton à ce lieu. La boutique a ouvert en avril 2023, dans le quartier des (…)
Compte rendu de la dégustation, chocolats et Epices Christiane Tixier
les chocolats présentés proviennent tous des artisans toulousains Après un week-end toulousain, où j’ai partagé l’anniversaire du club de Toulouse pour ses 30 ans, j’ai ramené dans ma valise, un personnage atypique : Christiane Tixier Elle a été la Présidente de ce club pendant une vingtaine d’années. Nous nous sommes connues à l’IESA, institut supérieur des arts à Paris, où elle animait des conférences sur le chocolat (…)
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