Articles de cette rubrique

• Dîner interclubs 2016 & dégustation La Cabosse Gourmande

  28 octobre 2016, par Nadège chocolatez-vous membre

  A l’occasion du 22^e Salon du Chocolat s’est tenu notre dîner Interclub annuel, réunissant des membres du bureau de Genève et Toulouse qui nous ont fait l’amitié de participer à une très belle dégustation : les chocolats de « La Cabosse Gourmande », présentés par M. Rioblanc, chocolatier à St-Maur et son épouse. Pâtissier depuis 1986, après avoir repris la pâtisserie familiale M. Rioblanc s’est d’abord démarqué au concours France en 1996, avant de préparer le concours du Monde en 2012. Il (…)

• À la rencontre des chocolatiers de la Nouvelle Athènes

  24 septembre 2016, par Nadège chocolatez-vous membre

  C’est par un bel après-midi encore estival pour une rentrée que nous nous sommes retrouvés devant l’église de Notre Dame de Lorette, où notre guide Roberto nous a concocté une visite des quartiers dits « de la Nouvelle Athènes » (en raison de son architecture néo-classique loti entre 1820 et 1860 et fréquenté par les artistes de l’époque et la haute société) ponctuée de 6 dégustations chez des chocolatiers du 9^e, en commençant par la rue des Martyrs.
  Sébastien Gaudard
  La première (…)

• Atelier dégustation chez Edwart

  6 juillet 2016, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  L’accueil dans cette petite boutique sous les arcades Rivoli, face au jardin des Tuileries a permis a un premier groupe de 8 membres de découvrir la gamme variée de chocolats Edwart. La générosité d’Edwin nous a offert 12 bonbons, nombre supérieur à nos dégustations habituelles mais loin de nous amener à saturation. Le premier bonbon proposé s’appelle La Provence. C’est une ganache thym et miel. A l’œil nous voyons un bonbon carré avec des petits points verts. La prédominance est le thym sur (…)

• Dégustation chez Gérard Mulot

  8 juin 2016, par Nadège chocolatez-vous membre, Stéphane Pontier chocolatez-vous membre

  Depuis une trentaine d’années, Gérard Mulot œuvre depuis sa boulangerie /pâtisserie /chocolaterie/traiteur, rue de Seine. Plusieurs autres magasins de cette autre référence parisienne du macaron ont ouverts, dont certaines en dehors de Saint-Germain-des-Prés. En ce mercredi 8 juin annonçant enfin l’été, nous nous sommes retrouvés dans son salon de thé situé également dans le 6^e, rue des quatre vents, derrière l’Odéon pour une dégustation de bonbons de chocolat avant de succomber aux (…)

• Dégustation à la Petite Rose

  12 mai 2016, par France Nahum Moatty chocolatez-vous membre

  Notre dernière dégustation fut unanime tant par la qualité des chocolats dégustés que par les tartes salées et pâtisseries. On ne s’en étonnera pas puisque Watanabe Miyuki est allée à bonne école chez Gérard Mulot avant de repartir au Japon et de revenir créer son petit bijou de salon de thé tout rose. Du décor au service à thé, tout se fond dans le rose poudré. Mais revenons à nos chocolats. Le premier bonbon est de forme carrée, appelé Caraïbes. C’est un palais or noir réalisé à partir (…)