Derniers articles

• Galette des rois au chocolat

  18 janvier 2017, par Nadège chocolatez-vous membre

  À l’occasion de notre AG annuelle de janvier, nous avons fêté la nouvelle année en partageant la galette des rois au chocolat de certains de nos pâtissiers préférés. Nous avons débuté par celle de Sébastien Dégardin, à la pâtisserie du Panthéon. Il s’agit d’une galette frangipane (crème d’amande et crème pâtissière) à laquelle a été ajoutée des noisettes et du chocolat (65 % de cacao) du Costa Rica. Cet ancien pâtissier de Pierre Gagnaire présente une belle galette ronde et haute, de type (...)

• Dégustation Bean to bar chez Chocolatitudes

  28 novembre 2016, par Nadège chocolatez-vous membre, Stéphane Pontier chocolatez-vous membre

  Nous avons retrouvé avec grand plaisir Laurence Alemanno dans sa belle boutique de la rue Daguerre achalandée pour un double évènement : les fêtes de fin d’année et surtout le 10^e anniversaire de son magasin. Elle a eu la grande gentillesse de nous accueillir malgré ces préparatifs à l’occasion de la présentation par Catherine Vidal, de la chocolatière artisanale Christine Blais, rencontrée lors de ses vacances au Canada. Catherine a partagé avec nous cette passionnante rencontre suivie (...)

• Dîner interclubs 2016 & dégustation La Cabosse Gourmande

  28 octobre 2016, par Nadège chocolatez-vous membre

  A l’occasion du 22^e Salon du Chocolat s’est tenu notre dîner Interclub annuel, réunissant des membres du bureau de Genève et Toulouse qui nous ont fait l’amitié de participer à une très belle dégustation : les chocolats de « La Cabosse Gourmande », présentés par M. Rioblanc, chocolatier à St-Maur et son épouse. Pâtissier depuis 1986, après avoir repris la pâtisserie familiale M. Rioblanc s’est d’abord démarqué au concours France en 1996, avant de préparer le concours du Monde en 2012. Il (...)

• À la rencontre des chocolatiers de la Nouvelle Athènes

  24 septembre 2016, par Nadège chocolatez-vous membre

  C’est par un bel après-midi encore estival pour une rentrée que nous nous sommes retrouvés devant l’église de Notre Dame de Lorette, où notre guide Roberto nous a concocté une visite des quartiers dits « de la Nouvelle Athènes » (en raison de son architecture néo-classique loti entre 1820 et 1860 et fréquenté par les artistes de l’époque et la haute société) ponctuée de 6 dégustations chez des chocolatiers du 9^e, en commençant par la rue des Martyrs.
  Sébastien Gaudard
  La première (...)

• Visite au Québec

  31 août 2016, par Catherine chocolatez-vous membre

  Ce dernier mois d’août nous sommes partis visiter le Québec. Après quelques jours, nous voici dans la région des Laurentides et nous arrivons au Mont Tremblant. C’est le nom de la montagne dominante, du lac à ses pieds et par extension celui de la Ville de 9500 habitants. Cette ville propose une grande diversité d’activités, été comme hiver, et est toujours animée. Il y a le cœur du village près du lac et une sorte de village façon Disneyland au pied des pistes. Du côté du lac nous avions (...)